Erfrischendes Tabouleh mit frischer Minze und Zitrone

ZUTATEN: 

120 gr. Couscous

1L Gemüsebrühe

1 Limonen- und 1 Lorbeerblatt

Athinolia Olivenöl

Curcuma

je 1 Bund frische Minze und Petersilie (fein gehackt)

eine halbe Salatgurke (in kleine Würfel gehackt)

Zitronensaft einer Zitrone

Salz & Pfeffer

 

ZUBEREITUNG

Die Brühe in einem Topf mit dem Limonen- und Lorbeerblatt aufkochen lassen. Nach und nach über den Couscous gießen bis dieser die Flüssigkeit aufgesogen hat und ausreichend weich geworden ist. 

Dann den Curcuma mit dem Couscous vermengen, bis er eine schöne gelbe Farbe bekommen hat. Zuletzt mit ATHINOLIA, den Kräutern, Zitronensaft, der Gurke und Salz & Pfeffer vermengen und abschmecken.

Guten Appetit! :) 

Tags: salat, ATHINOLIA