Sommer-Melonensalat mit MANAKI

Zutaten:

1/4 Wassermelone

1 Avocado

1 Blattsalatmischung oder Feldsalat

Walnüsse

1 Ziegenkäserolle

 

Dressing:

5 EL MANAKI

1 Limette, ausgepresst

1/2 TL Hönig, flüssig

1/2 TL Dijonsenf

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Walnüsse anrösten und eventuell noch etwas zerkleinern.

Den Salat waschen, putzen und trocknen.

Die Melone in ca. 2cm Würfel schneiden, die Avocado ebenfalls würfeln und mit etwas Limettensaft beträufeln.

Den Ziegenkäse, wenn möglich zerbröseln oder ebenfalls klein schneiden.

Alle Zutaten nacheinander auf den Salatblättern anrichten.

Für das Dressing das Olivenöl, den Limettensaft, Honig und Senf miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben können noch etwas mehr Honig oder Senf dazugegeben werden.

Das Ganze nun über dem fertigen Salat verteilen.

Fertig zum Genießen. :)