Tomatensalat mit Chorizo und ATHINOLIA

Zutaten für 4 Personen:

ATHINOLIA

4 Tomaten

100 Gramm Chorizo

2 Zehen Knoblauch

3 Frühlingszwiebeln

2 Bund Petersilie

2 Schuss Sherryessig

Salz & Pfeffer

 

Arbeitszeit ca. 20 Minuten / Schwierigkeitsgrad: simpel

 

Zubereitung: 

Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen. Die Tomaten vierteln und die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Chorizo in ca. fingerdicke Scheiben schneiden.

Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Chorizoscheiben darin kross anbraten und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch zugeben. Alles anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Sherryessig ablöschen. 

Alles im warmen Zustand über die Tomaten und Frühlingszwiebeln geben und noch mal abschmecken. Zum Schluss noch etwas Olivenöl darüber träufeln. Dazu Brot reichen. 

Guten Appetit! :-)